Jeśli używasz napoju sojowego, po kilku minutach powinien lekko się zwarzyć lub rozwarstwić. To normalne — właśnie o taki efekt chodzi.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.

Wlej napój roślinny z octem. Jeśli używasz wanilii, dodaj ją teraz.

Wymieszaj ręcznie trzepaczką lub łyżką, aż ciasto będzie jednolite i nie będzie w nim suchej mąki. Nie używaj miksera i nie ubijaj ciasta.

Sprawdź konsystencję. Ciasto powinno być wyraźnie gęstsze niż na zwykłe naleśniki, ale nadal łatwe do nakładania łyżką. Jeśli jest za rzadkie, dodaj trochę mąki. Jeśli jest bardzo gęste, dodawaj napój roślinny po 1 łyżce.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj ją olejem.

Nakładaj małe porcje ciasta, tak aby pancakes miały około 5–7 cm średnicy.

Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, część z nich zacznie pękać, a brzegi będą wyglądały na lekko ścięte, przewróć placuszek na drugą stronę.

Dosmaż drugą stronę do lekkiego zarumienienia. Jeśli spód szybko ciemnieje, zmniejsz ogień.

Powtarzaj do wykorzystania całego ciasta. Z tej porcji powinno wyjść około 8–10 małych pancakes, zależnie od ich wielkości.